În peisajul dinamic al deserturilor de astăzi, înghețata artizanală sau gelato nu mai este doar o plăcere trecătoare sau o amintire dulce din vacanțele de vară. Aceasta a evoluat într-un trend de sine stătător, perfect aliniat cu megatendințele calității premium, prospețimii, ingredientelor naturale și măiestriei artizanale. Cu o diversitate uimitoare de arome și combinații mereu surprinzătoare, înghețata artizanală oferă un potențial imens de creștere — alimentat de curiozitatea consumatorilor și de dorința lor pentru noi experiențe gustative.
Cremolinea by Expertarom – ingrediente pentru succesul gelato-ului
Prin brandul nostru internațional Cremolinea by Expertarom Food Ingredients, am dezvoltat o gamă premium de ingrediente dedicate înghețatei artizanale și produselor de patiserie. Prin promovare constantă, workshopuri practice, cursuri de formare și suport tehnic, am susținut și inspirat maeștrii gelatieri din România în căutarea rețetei perfecte — una care îi diferențiază într-o piață competitivă.
Portofoliul nostru include una dintre cele mai cuprinzătoare selecții de ingrediente și soluții:
- Stabilizatori și baze
- Arome și paste aromatizante
- Variegato-uri dulci și fructate
- Toppinguri
- Ciocolată și glazuri
- Baze pentru înghețată soft
- Decorațiuni
- Premixuri pentru patiserie și cofetărie
- Umpluturi de fructe și creme gata de utilizare
- Glazuri și geluri
„Tehnologie pentru o lume mai dulce” – Moștenirea Carpigiani
Povestea Carpigiani a început în 1946 cu doi frați vizionari din Bologna, Bruto și Poerio Carpigiani, care au inventat prima mașină automată de gelato din lume — „Autogelatiera”. Această inovație a pus bazele unei companii care avea să devină liderul global în echipamente pentru gelato artizanal și a contribuit la popularizarea termenului „gelato italian” la nivel mondial.
Motto-ul lor, „Tehnologie pentru o lume mai dulce”, reflectă un angajament continuu față de inovație — de la primele mașini până la sistemele inteligente de astăzi, cu capacități de diagnosticare online și mentenanță.
Echipamente Carpigiani – Crearea gelato-ului cu precizie
Echipamentele avansate Carpigiani ghidează fiecare etapă a procesului de producere a gelato-ului — de la amestecare și pasteurizare până la maturare și prezentarea finală.
- Seria Pastomaster: Mașini pentru prepararea mixului, pasteurizare și maturare, disponibile în capacități cuprinse între 15 și 180 de litri.
- Seria Agemaster: Unități dedicate de maturare care păstrează mixul la 4°C, cu agitare blândă și continuă într-un sistem închis — minimizând riscul de contaminare bacteriană.
- Congelatoare: Inima oricărei gelaterii, congelatoarele Carpigiani transformă mixul lichid în gelato folosind comenzi electronice brevetate pentru cantitate și vâscozitate — oferind flexibilitate maximă atât pentru loturi mari, cât și pentru loturi mici.
- Seria Maestro: Echipate cu tehnologie de ultimă generație, aceste mașini permit pasteurizarea și congelarea în același cilindru — producând o tavă completă de gelato de la zero în timp record. Ideale pentru gelaterii noi, operațiuni cu volum mare și cofetării, Maestro dispune, de asemenea, de 36 de programe pentru creme, preparate din fructe, temperarea ciocolatei și multe altele.
Inovație și varietate – Cheile succesului gelato-ului
În gelato, mai mult decât în orice altă categorie, varietatea și inovația sunt esențiale. Gama de produse trebuie reîmprospătată constant, iar sortimentele de arome diversificate. La Expertarom, susținem acest proces creativ prin dezvoltarea unor combinații și arome noi și îndrăznețe — ghidate de cercetarea de piață și de cele mai recente tendințe din industrie.
