De ce este important?
- Pentru un nivel stabil al glicemiei: Un GI scăzut ajută la menținerea unui nivel echilibrat de zahăr în sânge, prevenind fluctuațiile care pot duce la oboseală, foame excesivă șau alte probleme de sănătate.
- Pentru beneficii asupra sănătații pe termen lung: O dietă cu IG scăzut poate reduce riscul de diabet de tip 2, boli de inimă și obezitate.
- Energie susținută pe toată durata zilei: Alimentele cu o valoare a GI scăzută oferă energie pe o perioadă îndelungată de timp
Ce este indicele glicemic?
Indicele glicemic clasifică carbohidrații în funcție de cât de rapid influențează nivelul glicemiei după consum. Este un instrument valoros pentru gestionarea greutății, susținerea unui stil de viață sănătos și, în special, pentru persoanele cu diabet. Valorile IG variază între 0 și 100, pâinea albă fiind adesea folosită ca punct de referință (IG = 100).
Categorii IG și exemple de alimente
| Interval IG | Clasificare | Exemple |
| < 55 | IG scăzut | Lapte, iaurt, chefir, fructe, produse din grâu dur, pâine de secară, pâine cu cereale |
| 56–69 | IG mediu | Porumb, orez gătit, ovăz, pâine integrală, banane, suc de fructe neîndulcit |
| ≥ 70 | IG ridicat | Pâine albă, chifle, croissante, biscuiți, crackers, müsli, budincă, orez cu lapte, făină albă |
Cum influențează alimentele consumate valorile IG
Alimentele cu GI ridicat refac depozitele de carbohidraţi consumate în timpul efortului fizic, iar alimentele cu GI scăzut sunt utilizate în cure de slăbire, în dietă, sau într-o nutriţie echilibrată, îmbunătăţind sensibilitatea organismului la insulină şi controlul diabetului, fiind metabolizate lent şi oferind senzaţia de saţietate timp mai îndelungat, prelungind astfel rezistenţa fizică a organismului
După cum știm, noi românii, suntem preponderent consumatori de produse de brutărie din făină albă de grâu şi abia în ultimii 15 ani am început să ne orientăm spre specialităţi cu secară, cereale sau cu amestecuri de seminţe, specialităţi rustice, care au fost adoptate de către piaţă ca urmare a „importului de gust” din alte ţări, precum şi a conştientizării faptului că acest tip de produse aduc beneficii pentru sănătatea noastră.
Cum să întegrezi alimente cu indice glicemic scăzut în dieta ta?
Alege să adopți o dietă sănătoasă, echilibrată, săracă în grăsimi, zahăr și sare și bogată în fructe și legume, optează pentru cerealele integrale in detrimetrul celor rafinate (pâine integrală, orez brun și paste integrale). Indicele glicemic este un instrument valoros care ne poate ghida în alegerile alimentare sănătoase, contribuind la menținerea echilibrului energetic și la prevenirea unor afecțiuni cronice.
Începe să faci alegeri alimentare inteligente și să mănânci conștient, iar corpul tău îți va mulțumi!
La Expertarom, oferim o gamă largă de ingrediente pentru panificație concepute pentru a te ajuta să creezi produse nutritive, cu indice glicemic scăzut. De la popularul Kornspitz până la amestecuri de făinuri integrale și semințe, soluțiile noastre aduc varietate și valoare nutrițională ofertelor tale de panificație.
